佘可才（1379―1442），字国器，号五松，明代铜陵县邓源耆佘村（今铜陵市郊区大通镇)人。永乐元年（1403）乡试中举，之后任黄州府、襄阳府训导。因自荐而在工部短暂任职后，又任职吏部，先后任吏部验封司主事、南京吏部考功清吏司郎中、南京通政使司左通政。正统四年（1439）被授予中宪大夫。正统七年（1442）卒于任上。

佘可才5岁知书，13岁入县学。永乐元年（1403）参加应天府乡试，考中举人。之初，他任职黄州府训导，又任襄阳府训导，佘可才并不满足于此。明成祖朱棣如他所愿，把他安排在繁杂事务的工部做事，他做得井井有条。

佘可才在工部时，看到朝廷中的官吏升降变化无常，便向明成祖上疏，建议“官不必备，得人为本”，也就是说，任官不必求全责备，能因岗适用即可。明成祖认可了他的建议。

永乐二十年（1422），明成祖亲征塞北阿鲁台，佘可才被特派随明成祖北伐。到了兴和，留下佘可才等待南京送来的精锐骑兵，等了七日，精锐骑兵都没到，佘可才日夜兼程，“驰奏军务”。明成祖及时调整战略，取得大胜，佘可才得到了嘉奖。

无论是“愿试繁剧”，还是“逾部言事”，抑或是“驰奏军务”，佘可才都表现出了挺身而出、敢于担当的精神。

佘可才的清廉朝中闻名，至今流传着一则有关他的清廉佳话。那是在佘可才升任南京通政使司左通政，作为副长官、主管朝廷内外章疏奏驳之后，他得到皇帝御赐的楮镪（祭供时焚化用的纸钱），归乡祭奠父母和先人。一路奔波偶感风寒，回到故里还没有休息，就有人通报有县吏要来拜访。原来这名县吏知道佘可才当了大官，觉得这是攀附他的好机会，便带着礼品，千方百计要来拜见他，想以此得到今后职位晋升上的照顾。家人告诉县吏佘可才身体不适，而县吏以为是托辞，便一直在外苦苦哀求，非要见一面不可。佘可才一听说他带了礼品，很快看穿了他巴结营私的心思，于是让家人把自己的官服放在客厅椅子上，叫县吏对官服拜一拜，就算接见过了，这让那名县吏羞惭不已，赶忙溜走，再也不敢套近乎了。